生巧克力因為其容易融化的特性，品嚐時不太需要等待回溫。用手將生巧克力整顆放入口中，先品味外層可可粉的香氣和微苦，然後咬一兩下感受外殼薄脆的口感，再來就只需含著讓它慢慢化開，享受那入口即化、由舌尖慢慢滑進喉嚨的細緻感。如果想更進一步享受生巧克力柔軟滑順的特點，也可以等它回溫到18~22後度再品嚐；此時的生巧克力外層依然薄脆，但內部已比剛離開冷藏時柔軟多了。

在巧克力的外殼中填入調味過的內餡，就稱為包餡巧克力。包餡巧克力的種類非常多，其迷人之處就在於多層次的口感，和各種味道經巧妙調和而產生的絕妙滋味。品嚐包餡巧克力時，最好先讓它離開冷藏回溫一會兒，讓內餡恢復柔軟。吃的時候先咬一小口，從最外層的包覆物（如糖粉或巧克力碎屑）、外殼到內餡一層一層的感受它們各自的香氣、味道和口感，享受豐富多變的滋味。然後把剩下的部分全部放入口中，咬碎外殼並略微咀嚼，讓每一層混在一起，細細品味各種味道交織而出的風情。
若巧克力的內餡為液狀，如七見櫻堂的香檳巧克力，則最好是整顆放入口中，在外殼融化前咬破它。在外殼破裂的瞬間，會湧出帶強烈香味的液狀內餡，這種類似「噴發」的口感是液狀內餡最吸引人的地方。

在巧克力中添加果仁的原因，最主要是為了增添咀嚼的口感；因此凡是添加了堅果果仁的巧克力，在品嚐時都大膽地用力咀嚼吧！最好是入口後便開始咀嚼，否則唾液將會軟化果仁，使果仁的香脆口感大為失色。在咀嚼的同時，一邊享受果仁的嚼勁，一邊感覺相互融合的堅果與可可香；最後讓嚼碎的果仁和已化開的柔滑巧克力一起滑過喉嚨嚥下。


有些人喜歡在巧克力剛離開冷藏時便將其放入口中，感受它的冰涼；尤其是內餡柔軟的種類，不論是口感還是化開的方式都很像冰淇淋。畢竟冰淇淋是由鮮奶油製成的，而柔軟的巧克力內餡也含有不少鮮奶油。夏天時，享用冰冰涼涼的巧克力也是一種消暑放鬆的良方哦！
此外，人的味覺在低溫時較為遲鈍，因此冰巧克力吃起來會比較不甜。所以若是覺得某款巧克力太甜，可以試著將它冰涼後食用，以降低甜度。

品嚐巧克力時，茶、咖啡和酒都是很好的搭配飲品。搭配的重點是，風味的調子不一定要相同，但是絕不要讓其中一方的味道蓋過另一方。掌握此原則便可隨自己的喜好選擇搭配巧克力的飲料。不過若品嚐的是茶品/酒心/咖啡口味的巧克力，則切勿同時飲用同一種茶/酒/咖啡。